Salud

Panqueques de Limón

Por lo menos para nosotros los panqueques eran sinónimo de postre. Pero esta receta nos permitió redescubrirlos como acompañamiento de un desayuno power. Y el toque alimonado, bueno, es la cereza del postre (o el limón).

Ingredientes:

1 Taza de harina.
3/4 taza de leche.
2 Cucharadas jugo de limón.
1 Huevo batido.
2 Cucharadas de azúcar.
1 Cucharada y media de polvo de hornear.
1 Cucharadita de sal.
2 Cucharadas de manteca derretida.
1 Cucharadita de ralladura de limón.
1 Cucharadita de esencia de vainilla.
1 Cucharada de semillas de amapola.

 ¡A la cocina!!!

Colocar el limón en la leche y dejar unos minutos para QUE SE CORTE. Después agregar el huevo batido.

Luego incorporar harina, azúcar, polvo de hornear, esencia de vainilla, ralladura de limón y semillas de amapola a la mezcla anterior (de a poco y batiendo bien para que no quede ningún grumo).
El último paso es agregarle la manteca derretida y mezclar bien.
Una vez lista la mezcla, calentar una sartén a fuego medio con una cucharadita de manteca o aceite vegetal, y colocar una cucharada sopera de la preparación. Cuando veas que se forman burbujas, da vuelta el panqueque ayudándote con una espátula. Dejar unos 30 segundos más y listo.
Podés servirlos con lo que se te ocurra: frutos rojos, miel, dulce de leche, salsa boloñesa, nueces,  cemento… ¡casi todo lo queda riquísimo!

OJO si canchereás con el sartén revoleando el panqueque… ¡que no se quede pegado en el techo!!!